인절미의 뜻과 유래
'인절미'는 찐 찹쌀을 절구에 찧고 노란 콩고물을 묻힌 쫄깃한 식감을 가진 떡으로 인절미에 대해서 재미는 유래가 있습니다.
조선 16대 임금 인조는 신하인 이괄의 난을 피해 공주로 피난을 가게 되고 이 때 한 백성이 인조에 떡을 올리게 되는데요. 인조는 떡을 맛보고 나서 이 떡의 이름은 무엇인지 신하게 묻게 됩니다.
신하는 임 씨 성을 가진 백성이 만든 떡이라고 고하였고 인조는 그 떡이 너무 맛있어 '절미'라는 표현과 함께 임 씨 성을 가진 백성이 만들었으니 임절미로 하라고 신하게 이야기합니다.
그렇게 유래된 임절미가 세월을 거치면서 발음하기 쉽게 '인절미'로 변화된 것이라고 추측하고 있다고 합니다.